قد يقدم المطعم طعامًا ممتازًا، ويملك موقعًا جيدًا، وينشر صورًا جميلة، ومع ذلك لا يحصل على عدد الطلبات أو الزيارات التي يتوقعها.
في هذه الحالة، لا تكون المشكلة دائمًا في جودة الأطباق. بل قد تكون في ضعف ظهور المطعم، أو غموض العرض، أو صعوبة الطلب، أو عدم انتظام المحتوى، أو توجيه الإعلانات إلى جمهور غير مناسب.
لذلك، تحتاج خطة تسويقية لمطعم أو كافيه إلى ربط عدة عناصر معًا: الهوية، والمحتوى، وGoogle Maps، والإعلانات، والعروض، وتجربة الطلب، وخدمة العملاء، ثم قياس النتائج.
وبعبارة مباشرة:
زيادة مبيعات المطعم لا تبدأ بنشر صورة طبق فقط، بل تبدأ بجعل العميل يكتشف المكان، ويشتهي التجربة، ويثق بها، ثم يجد طريقة سهلة للطلب أو الزيارة.
إجابة سريعة: كيف تزيد طلبات وزيارات المطعم؟
لزيادة الطلبات والزيارات، يجب أن تتضمن الخطة التسويقية للمطعم الخطوات التالية:
- تحديد هدف واضح للمبيعات أو الزيارات.
- معرفة الجمهور والمنطقة التي يأتي منها العملاء.
- تحسين هوية المطعم وصوره وطريقة عرض الأطباق.
- تجهيز ملف النشاط التجاري على Google.
- إعداد قائمة طعام واضحة ومحدثة.
- بناء خطة محتوى شهرية متنوعة.
- استخدام الفيديوهات والقصص لعرض التجربة.
- إطلاق عروض مدروسة بدل التخفيض المستمر.
- تشغيل حملات إعلانية محلية.
- تسهيل الطلب عبر واتساب أو الموقع أو تطبيقات التوصيل.
- طلب تقييمات حقيقية والرد عليها باحترافية.
- قياس تكلفة الطلب والزيارة ومتوسط قيمة الفاتورة.
- تطوير الخطة بناءً على المنتجات والأوقات الأعلى أداءً.
ومع ذلك، لا تحتاج كل المطاعم إلى تنفيذ جميع الخطوات دفعة واحدة. بل يجب البدء بالعناصر التي تعالج المشكلة الحالية بصورة مباشرة.
لماذا يحتاج المطعم إلى خطة تسويقية مختلفة؟
يختلف تسويق المطاعم والكافيهات عن كثير من القطاعات؛ لأن قرار العميل يتأثر بعوامل سريعة ومباشرة، مثل:
- شكل الطعام.
- قرب الموقع.
- السعر.
- سرعة التوصيل.
- النظافة.
- أجواء المكان.
- تقييمات العملاء.
- وقت العمل.
- وجود مواقف.
- سهولة الحجز أو الطلب.
- العروض الحالية.
- توفر الطبق المطلوب.
بالإضافة إلى ذلك، قد يتغير قرار العميل حسب الوقت؛ فما يناسب وجبة الإفطار لا يناسب العشاء، وما يجذب العائلات قد لا يجذب الطلاب أو الموظفين.
لذلك، لا يكفي تعريف الجمهور بأنه «سكان المدينة». بل يجب تقسيمه وفق الاحتياج والتوقيت وطريقة الشراء.
ما أهداف الخطة التسويقية للمطعم أو الكافيه؟
قبل بدء المحتوى والإعلانات، يجب اختيار هدف أساسي.
وقد يكون الهدف:
- زيادة الطلبات عبر واتساب.
- رفع الطلبات من تطبيقات التوصيل.
- زيادة زيارات الفرع.
- زيادة الحجوزات.
- الترويج لوجبة أو صنف محدد.
- زيادة مبيعات الأوقات الهادئة.
- جذب عملاء من منطقة جديدة.
- رفع متوسط قيمة الطلب.
- زيادة تكرار زيارة العملاء.
- إطلاق فرع جديد.
- بناء الوعي بالمطعم.
- تحسين التقييمات والسمعة.
بعد ذلك، يجب تحديد رقم أو نتيجة قابلة للقياس.
فعوضًا عن كتابة:
نريد زيادة المبيعات.
يمكن أن يكون الهدف:
زيادة طلبات الغداء خلال أيام الأسبوع بنسبة محددة خلال ثلاثة أشهر.
وبالتالي، تستطيع الخطة تحديد العرض والجمهور والمحتوى والقنوات المناسبة بدل تنفيذ أنشطة متفرقة.
كيف تشخّص وضع المطعم قبل إعداد الخطة؟
قبل اقتراح الحلول، يجب مراجعة رحلة العميل الحالية.
أولًا: راجع مصادر الطلبات
حدد من أين تأتي الطلبات الآن:
- العملاء المارّون أمام الفرع.
- توصيات العملاء.
- واتساب.
- الاتصال الهاتفي.
- فيسبوك.
- إنستجرام.
- تيك توك.
- Google Maps.
- الموقع الإلكتروني.
- تطبيقات التوصيل.
- المؤثرون.
- الإعلانات المدفوعة.
بعد ذلك، احسب تقريبًا عدد الطلبات وقيمتها من كل مصدر.
نتيجة لذلك، يمكن معرفة القنوات التي تستحق التطوير، والقنوات التي تستهلك الجهد دون عائد واضح.
ثانيًا: راجع قائمة الطعام
اسأل:
- هل القائمة واضحة وسهلة القراءة؟
- هل الأسعار محدثة؟
- هل الصور حقيقية؟
- هل توجد أوصاف مختصرة للأطباق؟
- هل يعرف العميل حجم الوجبة؟
- هل توجد إضافات وباقات واضحة؟
- هل تظهر الأطباق الأكثر ربحية؟
- هل القائمة مناسبة للجوال؟
كما يتيح ملف النشاط التجاري للمطاعم على Google إضافة قائمة مفصلة، وأقسام وأطباق وأوصاف وأسعار، أو رفع صورة للقائمة وربط رابطها.
ثالثًا: راجع تجربة الطلب
جرّب الطلب وكأنك عميل جديد:
- كم يستغرق الوصول إلى رقم الطلب؟
- هل يعرف العميل المنطقة التي يصل إليها التوصيل؟
- هل يرد الموظف بسرعة؟
- هل يحتاج إلى إرسال أسئلة كثيرة؟
- هل خيارات الدفع واضحة؟
- هل يصل تأكيد الطلب؟
- هل توجد أخطاء متكررة؟
- هل يعرف العميل موعد وصول الطلب؟
فقد تنجح الحملة في جذب الرسائل، بينما يخسر المطعم العملاء بسبب صعوبة الطلب أو بطء الرد.
رابعًا: راجع تجربة الزيارة
تأكد من وضوح:
- الموقع.
- اللوحة الخارجية.
- مواقف السيارات.
- أوقات العمل.
- الجلسات العائلية.
- الجلسات الخارجية.
- الحجز.
- الدفع.
- النظافة.
- سرعة الخدمة.
- طريقة استقبال الشكاوى.
لذلك، لا يمكن فصل التسويق عن التجربة الفعلية داخل المطعم.
من هو الجمهور المستهدف للمطعم؟
قد يخدم المطعم أكثر من شريحة، لكن يجب عدم مخاطبة الجميع بالرسالة نفسها.
العائلات
غالبًا تهتم العائلات بـ:
- الجلسات المناسبة.
- النظافة.
- المساحة.
- الوجبات المشتركة.
- الخصوصية.
- مواقف السيارات.
- خيارات الأطفال.
- الحجز المسبق.
الموظفون
يهتم الموظفون عادةً بـ:
- سرعة الخدمة.
- وجبات الغداء.
- الأسعار المناسبة.
- التوصيل إلى المكاتب.
- الباقات الجماعية.
- الالتزام بالوقت.
الطلاب والشباب
قد يهتمون بـ:
- السعر.
- العروض.
- المشروبات.
- أجواء المكان.
- الإنترنت.
- المحتوى العصري.
- سهولة مشاركة التجربة.
محبو التجارب الجديدة
تجذبهم:
- الأطباق الجديدة.
- التقديم المميز.
- الأجواء.
- القصة وراء الطبق.
- الفيديوهات.
- آراء صناع المحتوى.
عملاء التوصيل
يركزون على:
- شكل الوجبة عند وصولها.
- التغليف.
- السرعة.
- الحد الأدنى للطلب.
- رسوم التوصيل.
- دقة الطلب.
- العروض الحصرية.
وبناءً على ذلك، يمكن إنشاء عرض ومحتوى وحملة مختلفة لكل شريحة بدل استخدام إعلان عام.
ما الذي يميز المطعم عن المنافسين؟
لا تكفي عبارات مثل «طعم لا يقاوم» و«أفضل جودة»؛ لأنها عبارات يمكن لأي مطعم استخدامها.
لذلك، يجب تحديد قيمة واضحة، مثل:
- وصفة متخصصة.
- مكونات طازجة.
- وجبات كبيرة.
- سرعة التوصيل.
- أجواء عائلية.
- تجربة قهوة متخصصة.
- أسعار اقتصادية.
- قائمة صحية.
- صنف لا يقدمه المنافسون.
- خدمة مناسبات.
- موقع قريب.
- عمل حتى وقت متأخر.
بعد ذلك، يجب تحويل نقطة التميز إلى رسالة يلاحظها العميل في المحتوى والقائمة والإعلان والتجربة.
كيف تبني عرضًا تسويقيًا للمطعم؟
العرض التسويقي ليس تخفيضًا فقط. بل هو سبب واضح يدفع العميل إلى اتخاذ القرار الآن.
وقد يكون العرض:
- وجبة متكاملة بسعر واضح.
- إضافة مجانية مع طلب محدد.
- باقة عائلية.
- عرض غداء للموظفين.
- باقة طلاب.
- خصم على الاستلام من الفرع.
- مشروب مجاني مع الوجبة.
- عرض في الأوقات الهادئة.
- نقاط للزيارات المتكررة.
- عرض للمجموعات.
- تجربة صنف جديد.
ومع ذلك، يجب أن يحافظ العرض على هامش الربح، وألا يدرّب العملاء على الانتظار حتى التخفيض.
لذلك، من الأفضل تنويع العروض بين:
- قيمة إضافية.
- تجميع منتجات.
- مكافأة للطلب المتكرر.
- عرض محدود.
- تجربة منتج جديد.
- تحفيز وقت أو فرع معين.
حضور المطعم على Google وخرائط Google
يبدأ كثير من العملاء بحثهم بعبارات مثل:
- مطعم قريب.
- كافيه في المنطقة.
- أفضل مطعم عائلي.
- قهوة مختصة.
- مطعم يفتح الآن.
- مطعم يقدم توصيلًا.
لذلك، يعد ملف النشاط التجاري على Google جزءًا أساسيًا من الخطة المحلية.
ما الذي يجب تحسينه في ملف Google؟
تأكد من اكتمال:
- الاسم الصحيح.
- التصنيف الأساسي.
- العنوان.
- دبوس الموقع.
- الهاتف.
- ساعات العمل.
- ساعات المناسبات.
- الصور الخارجية.
- صور الجلسات.
- صور الأطباق.
- قائمة الطعام.
- رابط الموقع.
- رابط الطلب.
- رابط الحجز.
- الخصائص مثل الجلسات الخارجية أو توفر الإنترنت.
توضح Google أن المعلومات الدقيقة والمكتملة، وتحديث ساعات العمل، وإضافة الصور والفيديوهات، والرد على التقييمات تساعد العملاء على فهم النشاط والعثور عليه محليًا.
كذلك، يمكن للمطاعم إضافة روابط للقائمة والطلبات والحجوزات، وقد تتوفر إدارة خيارات الاستلام والتوصيل والطلب الإلكتروني حسب البلد والمنطقة.
كيف تدير التقييمات؟
بعد تقديم تجربة جيدة، يمكن طلب تقييم حقيقي من العميل من خلال رابط أو رمز QR.
لكن يجب عدم شراء التقييمات أو إجبار العملاء عليها.
بالإضافة إلى ذلك، يجب الرد على التقييمات:
- بشكر العميل.
- بإجابة قصيرة وطبيعية.
- دون نسخ الرد نفسه للجميع.
- بالاعتذار والحل عند وجود شكوى.
- دون الدخول في جدال علني.
- دون استخدام الرد لإطلاق إعلان مباشر.
وتوضح Google أن المطاعم تستطيع مشاركة رابط أو QR لطلب التقييم، كما أن الردود المهنية والمرتبطة بتجربة العميل تُظهر اهتمام النشاط بآراء عملائه.
خطة محتوى للمطعم أو الكافيه
يجب ألا تعتمد الخطة على صور الأطباق والأسعار فقط. بل تحتاج إلى مزيج يبني الرغبة والثقة ويشرح التجربة.
محتوى المنتجات
يشمل:
- صور الأطباق.
- فيديوهات التحضير.
- المكونات.
- الأحجام.
- الإضافات.
- الأصناف الأكثر طلبًا.
- الأصناف الجديدة.
- المشروبات والحلويات.
محتوى بناء الشهية
يستخدم:
- اللقطات القريبة.
- حركة الصوص.
- البخار.
- تقطيع الطعام.
- سكب المشروب.
- قرمشة المنتج.
- تقديم الطبق.
- لقطات أول قضمة.
لكن يجب أن يكون التصوير صادقًا، وأن يعكس المنتج الذي سيستلمه العميل.
محتوى التجربة
يشمل:
- الجلسات.
- الموسيقى أو الهدوء.
- استقبال الضيوف.
- النظافة.
- تقديم الطلب.
- الإضاءة.
- الموقع.
- أوقات الازدحام.
- المشاهد العائلية المحتشمة عند الحاجة.
محتوى بناء الثقة
يمكن أن يعرض:
- آراء العملاء.
- نظافة المطبخ.
- اختيار المكونات.
- تعبئة الطلب.
- فريق العمل.
- خطوات الجودة.
- الموردين عند ملاءمة ذلك.
- طريقة معالجة الملاحظات.
المحتوى التعليمي
قد يشمل:
- الفرق بين أنواع القهوة.
- طريقة اختيار درجة الاستواء.
- مكونات طبق معين.
- نصائح حفظ الطعام.
- قصة الوصفة.
- طريقة تنسيق الوجبات.
المحتوى التفاعلي
مثل:
- أي طبق تفضّل؟
- اختر الصوص.
- ما الصنف الذي تريد عودته؟
- خمن المكوّن.
- اختر اسم المنتج الجديد.
- تصويت على العرض القادم.
المحتوى البيعي
يستخدم للترويج إلى:
- العروض.
- الباقات.
- الأطباق الجديدة.
- الحجوزات.
- التوصيل.
- المناسبات.
- وقت محدد.
- فرع محدد.
وبالتالي، لا يشعر الجمهور أن الحساب يعرض قائمة أسعار بصورة متكررة.
نموذج خطة محتوى أسبوعية
| اليوم | نوع المحتوى | الفكرة | الهدف |
|---|---|---|---|
| السبت | ريلز | تحضير الطبق الأكثر طلبًا | بناء الشهية |
| الأحد | كاروسيل | مكونات الباقة العائلية | شرح العرض |
| الاثنين | قصة | تصويت بين صنفين | التفاعل |
| الثلاثاء | صورة | تجربة عميل حقيقية | بناء الثقة |
| الأربعاء | ريلز | جولة داخل الكافيه | زيادة الزيارات |
| الخميس | إعلان عرض | باقة نهاية الأسبوع | زيادة الطلبات |
| الجمعة | قصص مباشرة | أجواء الفرع والحجوزات | الزيارات والحجز |
ومع ذلك، يجب تعديل التكرار حسب قدرة الفريق وتوفر مواد التصوير.
كيف تستخدم الريلز والفيديو؟
يعتمد قطاع الطعام بدرجة كبيرة على العرض البصري. لذلك، يستطيع الفيديو نقل عناصر يصعب توضيحها بصورة ثابتة.
يمكن إنتاج ريلز حول:
- تحضير صنف.
- طلب كامل من البداية للنهاية.
- جولة داخل المطعم.
- مقارنة الأحجام.
- وجبة تكفي عددًا معينًا.
- تجربة أحد العملاء.
- صنف جديد.
- كواليس الفريق.
- لحظة تقديم الطلب.
- تجربة الاستلام والتوصيل.
ومن الأفضل أن يبدأ الفيديو بلقطة قوية خلال الثواني الأولى، ثم يوضح العرض، وينتهي بدعوة بسيطة مثل:
- اطلب عبر واتساب.
- احجز طاولتك.
- زرنا اليوم.
- شاهد القائمة.
- أرسل موقعك للطلب.
إعلانات المطاعم على فيسبوك وإنستجرام
تساعد إعلانات Meta المطعم على الوصول إلى جمهور محلي، وعرض الصور والفيديوهات، والتوجيه إلى الرسائل أو الموقع أو عملية أخرى حسب هدف الحملة.
وتوصي Meta باختيار الهدف الإعلاني وفق النتيجة التجارية المطلوبة، كما توفر حلولًا مخصصة لقطاع المطاعم على المستويات المحلية والإقليمية.
ما الحملات المناسبة للمطعم؟
حملة الوعي المحلي
تناسب:
- الفرع الجديد.
- المطعم غير المعروف.
- الوصول إلى سكان المنطقة.
- عرض تجربة المكان.
حملة رسائل واتساب
تناسب الطلبات والاستفسارات، خصوصًا عندما لا يملك المطعم متجرًا إلكترونيًا.
وتتيح Meta إنشاء إعلانات تنقل المستخدم إلى محادثة مباشرة عبر واتساب أو Messenger أو Instagram.
حملة الزيارات
تناسب توجيه الجمهور إلى:
- القائمة.
- الموقع.
- صفحة العرض.
- رابط الطلب.
- صفحة الحجز.
حملة المبيعات أو التحويلات
تناسب المطاعم التي تمتلك موقع طلب أو نظامًا يمكن تتبع الطلبات من خلاله.
حملة إعادة الاستهداف
تستهدف الأشخاص الذين:
- شاهدوا الفيديو.
- تفاعلوا مع الحساب.
- زاروا الموقع.
- بدأوا الطلب ولم يكملوه.
- اشتروا سابقًا.
وبالتالي، لا تعتمد الحملة على جمهور جديد فقط.
كيف تحدد الموقع الجغرافي للحملة؟
لا تستهدف المدينة كاملة بصورة تلقائية.
بل ابدأ بتحليل:
- المناطق التي يمكن التوصيل إليها.
- مدة التوصيل.
- موقع الفرع.
- كثافة الجمهور.
- مناطق الموظفين أو الجامعات.
- المناطق التي تأتي منها الطلبات الحالية.
بعد ذلك، يمكن اختبار أكثر من نطاق جغرافي.
كما توفر Meta خيارات للاستهداف حسب المواقع الجغرافية، وخصائص للمواقع والفروع تساعد الأنشطة متعددة الفروع في تخصيص الإعلانات بمعلومات محلية.
ما المواد الإعلانية المناسبة؟
اختبر:
- فيديو قصير للطبق.
- صورة للباقة.
- كاروسيل يشرح مكونات العرض.
- فيديو لتجربة المكان.
- تقييم عميل.
- إعلان صنف جديد.
- إعلان مخصص للغداء.
- إعلان مخصص للعائلات.
- إعلان مخصص للتوصيل.
ومع ذلك، لا تغيّر الجمهور والتصميم والعرض في الاختبار نفسه، حتى تعرف سبب تحسن النتيجة.
استخدام Google Ads وGoogle Maps
تكون إعلانات Google مناسبة عندما يبحث العميل بالفعل عن نوع مطعم أو وجبة أو كافيه داخل المنطقة.
على سبيل المثال:
- مطعم مشويات قريب.
- كافيه عائلي.
- مطعم توصيل.
- وجبات غداء.
- حجز مطعم.
- قهوة مختصة.
كما يمكن أن تظهر الإعلانات في Google Maps من خلال أنواع حملات وإعدادات مؤهلة، بهدف زيادة الظهور المحلي والمكالمات وزيارات الموقع والزيارات إلى الفرع.
لذلك، يمكن استخدام Google للوصول إلى الطلب الموجود بالفعل، بينما تساعد السوشيال ميديا على صناعة الرغبة وعرض التجربة.
الموقع الإلكتروني أو صفحة الهبوط
قد لا يحتاج المطعم الصغير إلى موقع ضخم في البداية، لكنه يحتاج إلى وجهة واضحة تعرض:
- القائمة.
- الموقع.
- ساعات العمل.
- صور المكان.
- وسائل الطلب.
- مناطق التوصيل.
- الحجوزات.
- العروض.
- الفروع.
- الأسئلة الشائعة.
أما عند إطلاق حملة لعرض محدد، فقد تكون صفحة الهبوط أكثر مناسبة لأنها تركز على:
- العرض.
- السعر.
- الصور.
- المدة.
- زر الطلب.
- شروط العرض.
ويمكن ربط ذلك بخدمة تصميم المواقع الإلكترونية أو إنشاء صفحات الهبوط لدى مؤسسة العبير، حسب حجم المشروع والهدف.
تحسين ظهور المطعم في Google
إذا كان للمطعم موقع إلكتروني، فيجب تحسينه للبحث المحلي.
قد تشمل الصفحات:
- الصفحة الرئيسية.
- القائمة.
- صفحة كل فرع.
- صفحة الحجز.
- صفحة المناسبات.
- صفحة التوصيل.
- الأسئلة الشائعة.
- مقالات مرتبطة بالمنتجات أو المنطقة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام بيانات LocalBusiness أو النوع الأكثر تحديدًا مثل Restaurant لتوضيح معلومات مثل ساعات العمل والعنوان وبعض بيانات النشاط لمحركات البحث. ومع ذلك، لا يضمن Schema ظهور نتيجة محسنة؛ بل يجعل الصفحة مؤهلة إذا استوفت المتطلبات.
كيف تزيد متوسط قيمة الطلب؟
لا يجب أن يكون الهدف زيادة عدد الطلبات فقط. فقد يكون رفع متوسط قيمة الطلب أكثر ربحية.
يمكن تنفيذ ذلك من خلال:
- باقات الوجبات.
- إضافات مقترحة.
- أحجام أكبر.
- مشروب مع الوجبة.
- حلويات.
- باقة عائلية.
- حد أدنى للتوصيل.
- منتجات مكملة.
- ترقية الوجبة.
على سبيل المثال، بدل ترك العميل يختار طبقًا فقط، يمكن عرض باقة تشمل الطبق والمشروب والإضافة بسعر واضح.
لكن يجب تدريب موظف الطلب على الاقتراح بطريقة مفيدة، لا بصورة مزعجة.
كيف تزيد الزيارات إلى الفرع؟
لزيادة الزيارات الفعلية، ركز على:
- عرض أجواء المكان.
- توضيح الموقع.
- تحديث Google Maps.
- تصوير المدخل.
- ذكر المواقف.
- الإعلان عن أوقات العمل.
- توفير عرض خاص داخل الفرع.
- إطلاق فعاليات صغيرة.
- الترويج للجلسات.
- نشر المحتوى وقت اتخاذ القرار.
- استهداف الجمهور القريب من الفرع.
كذلك، يمكن إنشاء عرض لا يتوفر عبر التوصيل، بهدف زيادة الزيارات دون الإضرار بقناة الطلب الإلكتروني.
كيف تزيد طلبات الأوقات الهادئة؟
ابدأ بتحليل الطلبات حسب:
- اليوم.
- الساعة.
- الوجبة.
- الفرع.
- مصدر الطلب.
- المنتج.
- متوسط الفاتورة.
بعد ذلك، صمم عرضًا للفترة الهادئة فقط.
على سبيل المثال:
- عرض غداء من الساعة 12 إلى 3.
- باقة قهوة صباحية.
- عرض منتصف الأسبوع.
- توصيل مخفض في ساعات محددة.
- عرض للموظفين.
- عرض للطلاب.
نتيجة لذلك، تعالج الخطة وقتًا محددًا بدل تقديم تخفيض طوال اليوم.
برامج الولاء وإعادة الشراء
تكلفة إعادة العميل غالبًا تكون أقل من محاولة إقناع عميل جديد كل مرة.
لذلك، يمكن إنشاء:
- نقاط للطلبات.
- ختم بعدد الزيارات.
- مكافأة في الزيارة القادمة.
- عروض للعملاء السابقين.
- قائمة بث واتساب بموافقة العميل.
- قسيمة للطلب التالي.
- عرض عيد الميلاد.
- عضوية شهرية لبعض المنتجات.
ومع ذلك، يجب ألا تتحول الرسائل إلى إزعاج أو إرسال متكرر دون قيمة.
التسويق عبر المؤثرين وصناع المحتوى
قد يساعد التعاون مع صانع محتوى محلي في تعريف الجمهور بالمطعم، لكن عدد المتابعين ليس المعيار الوحيد.
راجع:
- موقع الجمهور.
- نسبة التفاعل.
- طبيعة المحتوى.
- مصداقية التوصيات.
- جودة التصوير.
- ملاءمة الجمهور للسعر.
- النتائج السابقة.
- طريقة القياس.
بالإضافة إلى ذلك، اتفق مسبقًا على:
- عدد المقاطع.
- المنصات.
- موعد النشر.
- النقاط التي ستظهر.
- الإفصاح عن التعاون.
- إعادة استخدام المحتوى.
- كود أو رابط للقياس.
وبذلك، يصبح التعاون جزءًا من الخطة، لا زيارة مجانية يصعب تقييم أثرها.
ميزانية التسويق للمطعم
يمكن تقسيم الميزانية إلى:
ميزانية المحتوى
تشمل:
- التصوير.
- الفيديو.
- التصميم.
- الكتابة.
- إدارة الحسابات.
ميزانية الإعلانات
تشمل المبالغ المدفوعة للمنصات.
ميزانية الأدوات والتقنية
مثل:
- الموقع.
- صفحة الهبوط.
- أنظمة الحجز.
- أدوات القياس.
- إدارة العملاء.
ميزانية العروض
تشمل تكلفة الخصومات أو الإضافات المجانية.
لذلك، لا يجب وضع كامل الميزانية في الإعلانات، بينما لا توجد صور جيدة أو قائمة واضحة أو وسيلة طلب منظمة.
ما مؤشرات الأداء التي يجب قياسها؟
مؤشرات الطلبات
- عدد الطلبات.
- قيمة المبيعات.
- متوسط قيمة الطلب.
- تكلفة الحصول على طلب.
- عدد العملاء الجدد.
- عدد العملاء العائدين.
- نسبة إلغاء الطلبات.
- وقت تجهيز الطلب.
مؤشرات الزيارات
- طلبات الاتجاهات.
- المكالمات.
- الحجوزات.
- زيارات صفحة الموقع.
- استخدام عرض داخل الفرع.
- عدد الزوار في الأوقات المستهدفة.
مؤشرات المحتوى
- مشاهدة الفيديو.
- مدة المشاهدة.
- الحفظ.
- المشاركات.
- زيارات الحساب.
- النقر على القائمة.
- النقر على واتساب.
مؤشرات الإعلانات
- تكلفة الرسالة.
- تكلفة الطلب.
- معدل التحويل.
- تكلفة زيارة صفحة القائمة.
- العائد على الإنفاق.
- جودة الاستفسارات.
- أداء كل منطقة أو عرض.
وبالتالي، لا يكون النجاح بعدد الإعجابات فقط.
خطة تنفيذ تسويق مطعم خلال 90 يومًا
الشهر الأول: التأسيس والتنظيم
يتم خلاله:
- تحليل الوضع الحالي.
- تحديد الجمهور.
- مراجعة المنافسين.
- تحديد أهداف قابلة للقياس.
- تحسين الهوية والتصوير.
- تحديث الحسابات.
- تحسين Google Business Profile.
- تحديث القائمة.
- تجهيز الردود.
- إعداد خطة المحتوى.
الشهر الثاني: الإطلاق والاختبار
بعد ذلك:
- نشر المحتوى بانتظام.
- إطلاق الريلز.
- اختبار العروض.
- تشغيل حملة محلية.
- تجربة إعلان رسائل.
- تجربة Google Search عند وجود بحث.
- طلب تقييمات حقيقية.
- متابعة جودة الطلبات.
الشهر الثالث: القياس والتوسع
أخيرًا:
- تحديد أفضل الأطباق.
- معرفة أقوى الأوقات.
- مقارنة مصادر الطلبات.
- تحسين العروض.
- زيادة ميزانية الحملات الناجحة.
- إيقاف الإعلانات الضعيفة.
- إطلاق إعادة الاستهداف.
- تطوير برنامج الولاء.
- تجهيز خطة الأشهر القادمة.
أخطاء شائعة في تسويق المطاعم
من أبرز الأخطاء:
- نشر صور ضعيفة.
- استخدام صور لا تطابق المنتج الحقيقي.
- عدم تحديث الأسعار.
- التركيز على التخفيضات فقط.
- تجاهل Google Maps.
- بطء الرد.
- عدم توضيح مناطق التوصيل.
- إطلاق إعلان دون عرض واضح.
- استهداف مدينة كاملة دون تحليل.
- عدم قياس مصدر الطلب.
- عدم الرد على التقييمات.
- استخدام محتوى متكرر.
- تجاهل الأوقات الهادئة.
- عدم تدريب موظفي الطلب.
- إنفاق الميزانية دون تتبع المبيعات.
لذلك، يجب مراجعة رحلة العميل كاملة بدل اتهام منصة الإعلان وحدها.
كيف تساعد مؤسسة العبير في تسويق المطاعم والكافيهات؟
تقدم مؤسسة العبير للتسويق الإلكتروني خدمات تشمل إدارة حسابات التواصل، وصناعة المحتوى، والحملات الإعلانية، وإعداد الخطط، وتصميم المواقع وصفحات الهبوط، وتحسين محركات البحث. وتبدأ الخدمة بفهم المشروع والجمهور والهدف، ثم اختيار نطاق العمل المناسب بدل تطبيق الحل نفسه على جميع الأنشطة.
وقد تشمل خطة المطعم حسب احتياجه:
- تحليل الحسابات والمنافسين.
- إعداد خطة تسويقية.
- إعداد خطة محتوى شهرية.
- كتابة وتصميم المحتوى.
- أفكار الريلز والتصوير.
- إدارة الحسابات.
- الحملات المحلية.
- حملات واتساب.
- Google Ads.
- تصميم صفحة هبوط.
- تطوير الموقع.
- متابعة الأداء والتقارير.
وبالتالي، يمكن للمطعم طلب خدمة محددة أو منظومة متكاملة حسب وضعه وميزانيته.
خلاصة: كيف تزيد طلبات وزيارات المطعم؟
تنجح خطة تسويقية لمطعم أو كافيه عندما تربط بين الرغبة والسهولة والثقة.
فالمحتوى الجيد يجعل العميل يشتهي التجربة، وGoogle يساعده على العثور على المكان، والإعلان يسرع الوصول، والعرض يمنحه سببًا للشراء، وسهولة الطلب تمنع ضياعه، بينما تحوّل التجربة الجيدة العميل إلى زائر متكرر.
لذلك، تبدأ الخطة الصحيحة من:
- هدف واضح.
- جمهور محدد.
- عرض مقنع.
- صور ومحتوى جيد.
- ظهور محلي قوي.
- إعلانات مدروسة.
- تجربة طلب سهلة.
- متابعة سريعة.
- قياس للمبيعات والزيارات.
- تحسين مستمر.
وعند تنفيذ هذه العناصر ضمن خطة واحدة، يصبح التسويق أداة لزيادة الطلبات والزيارات، لا مجرد منشورات جميلة.
أسئلة شائعة عن تسويق المطاعم والكافيهات
ما أفضل طريقة لتسويق مطعم جديد؟
ابدأ بتجهيز الهوية والحسابات وGoogle Maps والقائمة والصور، ثم انشر محتوى تعريفيًا وأطلق حملة محلية محدودة لاختبار الجمهور والعرض.
هل يحتاج المطعم إلى موقع إلكتروني؟
يعتمد ذلك على حجم المشروع. ومع ذلك، يفيد الموقع في عرض القائمة والفروع والحجز والطلب والظهور في Google، خصوصًا عند وجود عدة فروع أو خدمات.
هل إعلانات فيسبوك مناسبة للمطاعم؟
نعم، خصوصًا لعرض الأطباق والعروض والوصول إلى جمهور محلي وتوجيهه إلى واتساب أو الموقع.
هل Google Ads مناسبة للمطاعم؟
تكون مناسبة عندما يبحث العملاء عن مطعم أو نوع وجبة أو كافيه في منطقة محددة، خصوصًا إذا كان ملف النشاط والصفحة المرتبطة جاهزين.
كم منشورًا يحتاج المطعم شهريًا؟
لا يوجد عدد ثابت. ومع ذلك، يجب أن يكون النشر منتظمًا ويجمع بين الصور والريلز والقصص والعروض والتفاعل.
ما أهم محتوى للمطعم؟
غالبًا يكون المحتوى الأقوى هو الذي يعرض المنتج الحقيقي، وطريقة تحضيره، وتجربة المكان، وآراء العملاء، والعروض بطريقة واضحة.
كيف تزيد طلبات واتساب؟
جهّز قائمة واضحة، وردودًا سريعة، ورابطًا مباشرًا، ثم استخدم محتوى وإعلانات تشرح العرض قبل نقل العميل إلى المحادثة.
كيف أحصل على تقييمات أكثر؟
اطلب التقييم بعد تجربة ناجحة، واستخدم رابطًا أو رمز QR رسميًا، ثم رد على التقييمات بصورة مهنية وطبيعية.
هل التخفيضات ضرورية؟
ليست ضرورية دائمًا. يمكن تقديم قيمة إضافية، أو باقة، أو مكافأة، أو عرض محدود بدل تخفيض السعر باستمرار.
كيف أعرف أن التسويق نجح؟
قارن عدد الطلبات والزيارات ومتوسط الفاتورة وتكلفة الحصول على العميل قبل الخطة وبعدها، مع معرفة مصدر كل طلب قدر الإمكان.
هل يحتاج مطعمك إلى خطة تزيد الطلبات والزيارات؟
تواصل مع مؤسسة العبير للتسويق الإلكتروني، وشارك معلومات المطعم والفروع والجمهور والمبيعات الحالية والهدف المطلوب.
بعد ذلك، يمكن تحديد القنوات والمحتوى والحملات والخدمات المناسبة للمشروع.
